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畅销美食作家理念:吃本地、吃当季、吃自制

2019-10-27 14:27:38 热度:3850

禁食与盛宴:美食作家佩思·格雷(英文)亚当·费德曼中国社会科学出版社

传记

勒依平

今天的网络名人通常拥有比真实年龄更小的漂亮脸蛋。然而,随着年龄的增长,我们所渴望的不一定是用尽所有医疗和美学手段、不苟言笑的“不老”,而是同样优雅优雅、满头皱纹白发的美女,如20世纪最畅销的美食作家“最后一位女士”张允和、华丽的秦怡或佩思·格雷(Piness Gray)。

耐心在我国可能并不广为人知,但她“吃当地食物、吃时令食物、吃自制食物”的想法符合当前流行的健康理念。二三十年前,它非常先进。禁食与盛宴:美食作家佩思·格雷讲述了一个鲜为人知的关于佩思的故事。从媒体时代的标准来看,她可以被誉为网络名人:例如,当她年轻的时候,遇到一个不爱交际的人,佩思坚决抛弃了她的爱,独自抚养了三个私生子。这种特立独行的勇气与当时的社会环境不相适应,但今天它可以被视为女性的独立代表。佩因斯在皇家艺术学院的履历让他对艺术有了独特的见解,从建筑、设计、各种工艺品到家用电器、家具、时装和化妆品。平心而论,平心而论,既精通又容易获得,而且深受女性读者的欢迎。在烹饪方面,佩因斯不仅喜欢在厨房里尝试,而且更喜欢在世界眼中缺少物质的荒野——各种各样的真菌、杂草和植物是大自然赐予的美味佳肴,可以被制作成文艺青年最喜欢的指南。

然而,《耐心》中“相机”之外的生活不一定是普通人能坚持的。就像字面意义上的“禁食和盛宴”之间的冲突一样,今天昂贵的野生蔬菜和野生细菌被忽视了,其中一些只是贫瘠土地上农民的食物。像农民一样,布匹和蔬菜食品也不是新鲜事物。它要求我们不仅要放弃工业文明的一些便利,还要忍受疲劳和无聊。然而,佩思非常高兴,她找到了一个天然的宝库,享受着这座城市所没有的自由。远离消费王国,耐心非常清楚,人类真正需要的并不多。他可以凭直觉“从一切事物中吸取花蜜”。这并不意味着敷衍和随意。作为一名美食作家,耐心保持了她的生活品味。例如,她和她的工作伙伴就番茄面包进行了争论:佩兴坚持认为切好的番茄应该涂在面包的两面,这是潘兴不愿妥协的一个细节。

当耐心夫妇向当地人询问传统生活技能时,当地人开玩笑说,“好好看看我是怎么做到的。如果我死了,就不会有像我这样的人,也会有数百万像你这样的人。”耐心本身往往认为最接近生活本质的人(如农民和渔民)比那些脱离生活本质、充当主持人和媒体(如厨师)的人更重。前者“创造”食谱,而后者“完善”它们。耐心不希望他的书充满“重印和引用”,个人经验是创作的源泉。

耐心的故事让我想起梵高描写农民生活的作品。没有日日夜夜的相处,真正的感情是无法表达的。当然,耐心的机会比梵高的好得多。首先,她确实有其他卖点,例如,她有条件成为一名网红。其次,它来得正是时候。向前迈出的一小步是人们能够欣赏而不被疏远的距离。即使在今天,她仍然代表着一种吸引人的、反思性的生活,大多数人不敢尝试——吃当地的、季节性的和自制的。



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